Rétrospective

Atelier culinaire de l’Alliance Française de Bâle

Au restaurant Sonne, à Bottmingen, avec Philippe Bamas, chef et gérant du restaurant.

Durée: Quatre heures, dégustation compris.

Philippe Bamas, chef et gérant du Restaurant Sonne, Baslerstrasse 4 à Bottmingen, a accepté d’organiser régulièrement pour nous un atelier culinaire dans la cuisine de son restaurant, idéalement situé à proximité immédiate de la station Bottmingen très bien desservie par le tram (lignes 10 et 17) et le bus (lignes 34, 37 et 60).

Ce grand professionnel d’origine marseillaise s’est mis à son compte il y a quatre ans et collectionne les louanges. Le guide 2011 "Basel geht aus!" classe son établissement parmi les meilleurs restaurants de la région bâloise (note: 8/10, "grande cuisine pour gourmets"). Pour vous en faire une idée, vous pouvez consulter son site Internet www.sonne-bottmingen.ch

Les participants réaliseront un « apéro gourmand » avec diverses verrines en entrée, snacks chauds et desserts. Au menu de cette séance:

Snacks froids
Crème brûlée de foie gras
Tartine à la piperade de poivrons grillés et tomates au basilic
Tartine au tartare de dorade à la coriandre

Snack chaud
Soupe de maïs au parmesan et à l’huile de truffe
Quiche de feuilles de blette au chèvre

Desserts
Gratin de fraises, sabayon au Marsala
Brownie au chocolat

Participation aux frais: 75 CHF par personne pour les membres de l’Alliance Française de Bâle, 80 CHF pour les non membres, dégustation et vin compris.

Inscription indispensable auprès de Joël Quilleré, par courriel : joel.qui@bluemail.ch. Le nombre de places est limité.