Rétrospective
Atelier de cuisine animé par le chef Philippe Bamas
Restaurant Sonne,Baslerstrasse 4, Bottmingen
Tram 10 et 17, Bus 34, 37 et 60
Menu
Froid
Crème brûlée de foie gras de canard
Tartine de brandade de morue
Escargots de Bourgogne en beignets, crème de persil à l’ail doux
Chaud
Noix de Saint-Jacques, blanc de poireau, beurre à l’aneth
Magret de canard à l’orange, endive étuvée
Œufs en meurette, fricassée de champignons au lard fumé
Desserts
Île flottante, sauce vanille
Gaufre au chocolat, crème Chantilly
Salade de fruits de saison
Participation: 80.- CHF par personne pour les membres AF Bâle, 90.- CHF pour les non membres, dégustation et vin compris
Inscription indispensable auprès de Joël Quilleré, par courriel : joel.qui@bluemail.ch